본 교재는 식품의 조리원리를 이해하기 위한 기본적인 과학지식을 중심으로 구성하였다. 먼저 식품의 구조와 물성에 가장 영향을 미치는 물의 작용을 살펴보고 식품을 원료별로 세분화하여 구성성분의 특성과 다양한 조리 과정 중에 일어나는 과학...
- 저자
- 조영, 김선아 저
- 출판사
- 한국방송통신대학교출판문화원
- 출판일
- 2017-02-01
이 책은 전체 5부로 구성되어 있다. 1부에서 4부는 인간의 온전성을 위한 윤리성, 정서, 소통 능력, 상상력 등을 다루었다. 전체 구조가 체계적인 접근에 의한 것은 아니며,
- 저자
- 최인자
- 출판사
- 박이정
- 출판일
- 2020-01-30
[전공도서] 인간심리
서여주
백산출판사 2020-02-20 교보문고
본 책은 인간의 사회적 본질을 이해하고 타인과의 상호작용 속에서의 인간의 사회적 행위를 설명하는 데 초점을 둔다. ...
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- 대출 0
- 예약 0
[전공도서] 사회복지 사례관리론
김성경
공동체 2020-02-14 교보문고
▶ 이 책은 사회복지 사례관리론을 다룬 이론서입니다. 사회복지 사례관리론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있...
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- 예약 0
[전공도서] 온전한 성장을 위한 독서문화교육 방법론
최인자
박이정 2020-01-30 교보문고
이 책은 전체 5부로 구성되어 있다. 1부에서 4부는 인간의 온전성을 위한 윤리성, 정서, 소통 능력, 상상력 등...
- 보유 1
- 대출 0
- 예약 0
[전공도서] 파이썬으로 배우는 영상처리
Sandipan Dey
홍릉과학출판사 2020-01-20 교보문고
▶ 이 책은 UCC/영상처리를 다룬 이론서입니다. UCC/영상처리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다....
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[전공도서] 머신러닝 알고리즘 마스터
Giuseppe Bonaccorso
홍릉과학출판사 2020-01-20 교보문고
▶ 이 책은 딥러닝/머신러닝을 다룬 이론서입니다. 딥러닝/머신러닝의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다....
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[전공도서] 파이썬 프로그래밍
김영탁
홍릉과학출판사 2020-01-20 교보문고
▶ 이 책은 Python(파이썬)을 다룬 이론서입니다. Python(파이썬)의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수...
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