상세정보
조리산업기사 기능장을 위한 한국의 전통음식
- 저자
- 신미혜,이순옥,남상명 저
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2016-12-12
- 등록일
- 2019-09-18
- 파일포맷
- 파일크기
- 54MB
- 공급사
- 예스이십사
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
전통음식 요리서. 이 책은 한국음식의 전반적이고 기초적인 이론을 바탕으로 시험에 나왔던 문제를 중심으로 전통음식과 궁중음식, 각 지방의 대표 음식, 후식으로 나눠 구성하였다. 음식의 역사적 유래와 영양학적 상식과 요리의 맛을 내는 양념 비율을 수록해 요리를 만드는데 어려움이 없도록 했다.
