이 책은 무려 111가지 카페 메뉴 레시피를 수록한 책이다. 카페업 종사자들을 위한 실무 지침서로 적합하며, 다양한 커피 레시피를 익힘으로써 메뉴 확대의 기회를 노릴 수 있다.
- 저자
- 조영대
- 출판사
- 한올출판사
- 출판일
- 2019-06-15
조리사로서 갖추어야 할 덕목과 NCS에서 요구하고 있는 서양조리의 역사와 조리법, 향신료, 칼의 종류와 다루는 법, 위생과 안전, 조리용어해설 등의 이론과 최근의 트렌드에 맞는
- 저자
- 엄영호
- 출판사
- 지식인
- 출판일
- 2018-02-15
『차의 모든 것』은 차에 대한 궁금증을 시원하게 풀어주는 책으로서 차나무 잎으로 만든 차, 대용차, 약차, 양생 및 보건작용의 차, 계절에 알맞은 차 등에 대한 내용을 수록하고
- 저자
- (사)한국약선요리협회
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2020-01-10
[전공도서] 대륙의 식탁, 베이징을 맛보다
김진방
홀리데이북스 2020-06-23 교보문고
베이징 특파원으로 일하고 있는 맛객 김진방 기자의 『대륙의 식탁, 베이징을 맛보다』는 단순히 ‘베이징 맛집 소개’만...
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[전공도서] R과 파이썬 머신러닝 어프로치
강병서
한경사 2020-05-30 교보문고
연구 논문을 위한 『R과 파이썬 머신러닝 어프로치』는 〈R에 들어가기〉, 〈R 지도학습〉, 〈R 비지도학습〉, 〈파...
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- 예약 0
[전공도서] 아이중심 놀이중심 관찰 기록
이소영
공동체 2020-05-05 교보문고
2019 개정 누리과정에 따른 『아이중심 놀이중심 관찰 기록』은 크게 2부로 나누어져 있으며 〈한눈으로 보는 유아교...
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- 예약 0
[전공도서] 한국전통요리
이우철
지식인 2020-03-30 교보문고
우리의 전통음식은 계절과 지방의 독특한 색채가 잘 어우러져 있으며, 음식 재료의 조화와 식품의 배합이 합리적으로 이...
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[전공도서] 서양조리실무
박병렬
기전연구사 2020-03-27 교보문고
▶ 이 책은 각국음식을 다룬 이론서입니다. 각국음식의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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[전공도서] 한국의 발효음식
김은실
엠제이미디어 2020-03-23 교보문고
▶ 이 책은 한국의 발효음식을 다룬 이론서입니다. 한국의 발효음식의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다....
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[전공도서] 떡 제조기능사 필기 실기
하현숙
백산출판사 2020-03-20 교보문고
떡은 만들기 어렵고 복잡한 것이 아니라 누구나 조금만 관심을 가지면 얼마든지 쉽게, 맛있게, 그리고 예쁘게 만들어 ...
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[전공도서] 양식조리기능사 실기
서강태
백산출판사 2020-03-15 교보문고
이 책은 창의적이고 세련된 우리의 “음식문화”를 이끌어갈 미래의 주방장들을 위해 국가직무 능력표준(NCS)이라는 교...
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[전공도서] 한식조리기능사 실기
정외숙
백산출판사 2020-03-10 교보문고
책은 한국음식의 과학적인 조리 기술을 바탕으로 조리 실기의 요령을 익히고, 표준화된 조 리법에 도움을 주고자 하는데...
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