본 교재에서는 서양음식을 취급하기 전에 선행해야 할 여러 가지 이론분야들을 다루었습니다. 서양음식의 태동에서 현재의 음식이 되기까지의 과정, 조리용어에 대한 역사적인 과정, 주방
- 저자
- 김동섭
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2020-02-25
▶ 이 책은 사회복지 윤리와 인권에 대해 다룬 도서입니다. 사회복지 윤리와 인권의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
- 저자
- 양옥경
- 출판사
- 공동체
- 출판일
- 2017-10-31
우리가 잘 몰랐던 스포츠와 사회의 관계를 설명한 책2판을 3년 만에 개정한 책으로 이론적 측면이 더 충실하게 설명되고, 각 장의 미진한 측면을 개선했다. 2판의 13, 14장을 합치고, 15장을 새로 써서 내용을 더 충실하게 보완했다...
- 저자
- 이창섭,남상우 공저
- 출판사
- 궁미디어
- 출판일
- 2018-01-04
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[전공도서] 글로벌 스포츠 시장과 경제
김예기 저
백산출판사 2018-05-08 예스이십사
글로벌 스포츠 시장과 경제에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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[전공도서] 글로벌 호텔경영의 이해
최병호,최호남 공저
백산출판사 2018-05-08 예스이십사
이 책은 글로벌 호텔경영을 다룬 이론서입니다. 글로벌 호텔경영 이해의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다....
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[전공도서] 기초 일식조리
이훈희 저
백산출판사 2018-05-08 예스이십사
이 책은 기초일식조리를 다룬 이론서입니다. 기초일식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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[전공도서] 기초 한국음식
이명자, 김성아, 정상열, 원미경 저
백산출판사 2018-05-08 예스이십사
『기초 한국음식』은 조리, 식품영양, 호텔, 관광 등 음식과 관련한 직업을 갖는 사람들에게 꼭 필요한 정보만을 담았다...
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[전공도서] 더 커피 (The Coffee)
최풍운,박수현 공저
백산출판사 2018-05-08 예스이십사
『더 커피(The Coffee)』는 저자가 그동안 강의했던 자료와 전문적인 내용을 정리하여 커피를 다룬 책이다. 커피...
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[전공도서] 제빵기술사 실무
윤성준,조남지,이진,박지양,김영호 등저
백산출판사 2018-05-08 예스이십사
제과 제빵 전공자, 초보자, 현장 근무자를 위한 『제빵기술사 실무』. 이론편과 실무편으로 나누어져 있으며 제빵 이론을...
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[전공도서] 대한민국 유아들의 서로 다른 두 모습
서영희
공동체 2018-05-05 교보문고
-이 책은 유아들이 유아교육기관에서 하는 생활에 관한 것을 다룬 도서입니다.
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[전공도서] 기초 항공운임발권 실무
정호진 저
한올출판사 2018-05-02 예스이십사
이 책은 기초 항공운임발권 실무에 대해 다룬 이론서입니다. 기초 항공운임발권 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할...
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[전공도서] 승객 탑승 전 준비 & 승객 탑승 및 이륙 전 서비스 2판
최성수 저
한올출판사 2018-05-02 예스이십사
이 책은 항공서비스의 승객 탑승 전 준비 & 승객 탑승 및 이륙 전 서비스에 대해 다룬 도서입니다. 승객 탑승 전 준...
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