기초한국음식의 이해
▶ 한국음식에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
제1부 한국음식 개관 제1장 양념과 고명 제2장 한국음식의 분류 제3장 명절음식과 시절식 제4장 한국음식의 상차림 제5장 향토음식 제2부 조리실습 기본자세 제1장 한식조리사의 길 제2장 전망 있는 한식 전공분야 제3장 위생 및 안전 제4장 조리공간의 화재예방 제5장 재료 썰기 제6장 조리용구 제7장 계량 제3부 한국음식 조리실습 제4부 한식조리기능사 수검안내 제1장 한식조리기능사 자격증 취득과정 제2장 조리기능장, 산업기사, 기능사 수검절차 안내
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