본 교재는 식품의 조리원리를 이해하기 위한 기본적인 과학지식을 중심으로 구성하였다. 먼저 식품의 구조와 물성에 가장 영향을 미치는 물의 작용을 살펴보고 식품을 원료별로 세분화하여 구성성분의 특성과 다양한 조리 과정 중에 일어나는 과학...
- 저자
- 조영, 김선아 저
- 출판사
- 한국방송통신대학교출판문화원
- 출판일
- 2017-02-01
의과학의 발달 및 생활수준의 향상으로 건강에 대한 관심과 인식이 증가되고, 급성감염병은 감소한 반면, 잘못된 생활습관과 양식으로 인한 당뇨, 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 각종 호흡기질환 등 만성퇴행성질환은 날로 증가하고 하고 있으며 신...
- 저자
- 김문성
- 출판사
- 보문각
- 출판일
- 2016-01-19
삶이 답답할 때 다양한 관점으로 새로운 시각을 선물하는 책! 앞만 보고 달리다가 어느 순간 지칠 때가 있습니다. 그럴 때마다 이렇게 묻습니다. “무엇을 위해 그토록 열심히 달렸지?” “어디를 향해 달리던 중이었지?” 삶이 답답할 때,...
- 저자
- 신은영
- 출판사
- 글라이더
- 출판일
- 2020-04-23
미리보기
[문학] 팡세
파스칼 저/방곤 역
신원문화사 2010-12-15 예스이십사
『팡세』에는 인간은 자연에서 가장 약한 갈대에 불과하다. 그러나 그는 생각하는 갈대다.이 무한한 공간의 영원의 침묵은...
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[장르문학] 반하다. 1
왕기대
반디출판사 2010-12-15 교보문고
왕기대 장편소설 『반하다』 제1권. 엄마 없이 아빠, 오빠와 함께 살고 있는 17살 현한정은 상고에 다닌다. 생일을...
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[장르문학] 반하다. 2
왕기대
반디출판사 2010-12-15 교보문고
왕기대 장편소설 『반하다』 제2권. 엄마 없이 아빠, 오빠와 함께 살고 있는 17살 현한정은 상고에 다닌다. 생일을...
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[장르문학] 반하다. 3
왕기대
반디출판사 2010-12-15 교보문고
왕기대 장편소설 『반하다』 제3권. 엄마 없이 아빠, 오빠와 함께 살고 있는 17살 현한정은 상고에 다닌다. 생일을...
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[자기관리] 파워 오브 투(POWER OF 2)
로드 와그너
비전코리아 2010-12-15 교보문고
『파워 오브 투(POWER OF 2)』는 세계적인 여론조사기관 갤럽에서 밝힌 성공적인 파트너십을 위한 8가지 요소를...
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[전공도서] 유아교육기관의 환경구성
김영옥
공동체 2010-12-15 교보문고
유아교육기관 운영자를 위한 『유아교육기관의 환경구성』. 유아교육기관의 환경구성에 대한 지식과 정보를 담아낸 지침서다...
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[문학] 지느러미로 읽다
김용철
우리글 2010-12-15 교보문고
시인 김용철의 『지느러미로 읽다』. 낚시터를 운영 중인 저자의 두 번째 시집이다. 삶과 낚시 혹은 낚시와 시의 세...
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[인문/사회] 소크라테스와의 대화
플라톤
두리미디어 2010-12-15 교보문고
인간에 대한 최초의 질문 청소년을 위한 동서양 고전 시리즈 「THE GREAT CLASSIC SERIES」 제 ...
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[인문/사회] 톡톡 이슬람
이희수
검둥소 2010-12-15 교보문고
우리와 함께 살고 있는 이슬람 사람들의 문화를 알자! 『톡톡 이슬람』은 이슬람 문화 전문가인 저자가 이슬람을 여행...
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