본 교재에서는 서양음식을 취급하기 전에 선행해야 할 여러 가지 이론분야들을 다루었습니다. 서양음식의 태동에서 현재의 음식이 되기까지의 과정, 조리용어에 대한 역사적인 과정, 주방
- 저자
- 김동섭
- 출판사
- 백산출판사
- 출판일
- 2020-02-25
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[전공도서] 미용경영학 & CRM
최영희 등저
광문각 2016-12-07 예스이십사
경영학의 이론과학과 실천과학의 학문적 성격에 맞추어 이론과 원리를 규명하는 수준에 그치지 않고, 현실적 미용경영 문제...
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[전공도서] 일식조리(국가직무능력표준(NCS)에 따른)
오혁수,김홍열,김현룡,송청락 등저
광문각 2016-12-07 예스이십사
이 책은 일식조리에 다룬 이론서로 일식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있다.
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[전공도서] 엑셀&파워포인트2010정복
이경태 외 저
도서출판 21세기사 2016-12-06 예스이십사
본도서는 Microsoft Office 2010 소프트웨어군 가운데 그 활용도가 가장 많은 엑셀과 파워포인트최신 버전...
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[전공도서] 경찰교통론
손봉선 등저
21세기사 2016-12-06 예스이십사
대학의 경찰행정학과에서 필수과목으로 되어 있는 경찰교통론을 공부하는 학생이나 경찰공무원을 희망하는 사람들에게 도움이 ...
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[전공도서] 유아교육기관 운영관리 (워크북 포함)
이영애, 신은수 저
한국방송통신대학교출판문화원 2016-11-28 예스이십사
이 교재는 영유아교육기관의 합리적이고 체계적인 관리와 운영을 위한 전반적인 내용을 담고 있다. 유보통합 정책이 추진되...
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[전공도서] 영유아 프로그램 개발과 평가 (워크북 포함)
이소은, 이순형 저
한국방송통신대학교출판문화원 2016-11-28 예스이십사
이 교재는 영유아 보육·교육에 관한 사상 및 기초이론, 대표적인 영유아 프로그램, 영유아 프로그램의 개발 및 운영의 ...
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[전공도서] 식품 가공 및 저장학 (워크북 포함)
김선아, 안장우 저
한국방송통신대학교출판문화원 2016-11-28 예스이십사
이 책은 식품 가공 및 저장의 의의와 여러 가지 식품원료와 식품저장의 기본적인 원리와 방법 등을 다룬 교재이다.제1장...
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[전공도서] 유아교육철학 및 교육사 (워크북 포함)
김희태, 정석환 저
한국방송통신대학교출판문화원 2016-11-28 예스이십사
유아교육은 좁은 의미는 유아를 대상으로 한다는 점에서 유아에게 한정되겠지만 넓은 의미로는 교육의 전체적인 틀 안에서 ...
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[전공도서] 조리원리 (워크북 포함)
조영, 김선아 저
한국방송통신대학교출판문화원 2016-11-28 예스이십사
『조리원리』는 조리의 기본이 되는 물리·화학적 현상의 기초 원리를 이해하고, 조리의 대상인 식품 원료별 구조적 성질과...
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